アキバに「国産 鴨肉喫茶」が登場

商品情報名称鴨なんばうどん（ゆで）　4人前原材料名【だし】風味原料（サバ節、ウルメ節、宗田鰹節、鰹削り節、昆布）、醤油、砂糖、食塩、みりん／調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）【めん】小麦粉、でんぷん、食塩／酒精【具】合鴨もも肉、ねぎ、粉山椒（一部に小麦・大豆・さばを含む）内容量4人前1,294g(だし704g、めん400g(200g×2）、具190g(鴨もも肉110g、ねぎ80g））賞味期限製造後3日保存方法要冷蔵（10℃以下で保存）この商品は お年賀 御年賀 内祝い 内祝 【 京の鳥どころ 八起庵 】『 鴨なんば 4人前 』 うどん お取り寄せ 老舗 京都 料亭の味 京 京都 関西 鴨 鴨肉 出汁 だし 九条ねぎ ねぎ 京山椒 ギフト お祝 退職祝い プレゼント 贈り物 誕生 冬ギフト 退職祝 山椒 国産 贈り物 お取り寄せグルメ ポイント 鴨なんばの為だけの少し甘めのお出汁がおうどんによく絡み、鴨の甘みと旨味、そして京山椒がくせになる至極の一杯です。

【八起庵のこだわり】 ■出汁へのこだわり粗く削ったかつお、うるめ、こんぶを贅沢に使い、出汁を取っています。

そして、出汁をこしたあとに、鴨肉の脂身の味に引っ張られないように醤油と甘味を加え、じっくり煮詰めています。

煮詰めることでコクを出し、京の九条ねぎ・鴨肉・細うどんを合わせた時に絶妙な味となるようにしています。

■合鴨へのこだわり大将みずから厳選した国産合鴨。

を使用した鴨なんばは、ロース肉ではなく、あえてもも肉を使用。

合鴨の中でも脂身の多いものを厳選しています。

この脂の旨味が特製出汁に溶け込むことで全体を引き上げてくれます。

ショップからのメッセージ 1970年、鴨川に面した京都丸太町に川西満佳が創業した鳥料理専門店、八起庵。

川西大将が厳選し独自の技法で調理した地鶏と旬の京野菜など、京の旨みを詰め込み、全国へお届けいたします。

納期について 【在庫がある場合】4〜10営業日以内に発送します 4